Ingredienti:
- Cipolla dorata, 1 media
- Alloro, 5 foglie
- Cumino, 1 cucchiaino
- Semi di cumino, 1 cucchiaino
- Peperoncino in scaglie, 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato, 1 cucchiaino
- Carote, 2
- Peperone giallo o rosso, 1
- Mais, 300g circa
- Fagioli rossi cotti, 460g
- Polpa di pomodoro, 300g
- Salsa BBQ, 1 cucchiaino (opzionale)
- Concentrato di pomodoro, qb
- Olio neutro, 4 cucchiai
- Sale, 1 cucchiaio
Procedimento:
In una pentola col fondo spesso, riscaldare 4 cucchiai di olio neutro per soffriggere la cipolla precedentemente sminuzzata, gli aromi e le spezie. Tutte le verdure dovranno essere tagliate a cubetti e, per un effetto puramente estetico, di dimensioni simili. Aggiungere il resto degli ingredienti e far ribollire a fuoco basso per almeno 45 minuti. A seconda della densità desiderata, lasciar cuocere per altri 15 minuti sempre a fuoco basso. Servire con riso a chicco lungo non condito.
Buon appetito!